طريقة عمل العيش الكيزر جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 1/2 كيلوغرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة، أو قطعه متوسطه خميرة بيرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
- 1/4 ملعقة صغيره خل
- 1/4 ليتر ماء دافئة، للعجن
- سمسم أو حبة البركة للوجه
- 1 نضع الدقيق، الزبدة، السكر، الملح، الخميرة، الليمون والخل في وعاء العجن، نخلطها جيداً ونضيف الماء قليلاً قليلاً ونعجن جيداً حتى تلتم العجينة وتبيض.
- 2 الماء ممكن يكون أكثر أو أقل من ربع لتر حسب نوع الدقيق، لهذا السبب نضعه بالتدريج.
- 3 نترك العجين بعد تغطيته بكيس نايلون بحيث لا يلتصق الكيس بوجه العجين لمدة نصف ساعة.
- 4 نقطع العجين قطع متوسطه أو صغيرة حسب الرغبة مع ملاحظة أن القطعه ستتضاعف ثلاث مرات.
- 5 نكور كل قطعة براحة اليد لتكون على شكل كرة لها مركز من أسفل.
- 6 ترص قطع الكيزر، نضغط على الوجه ونفرده شوية في صينية مدهونه بالزيت (و يفضل أن تكون قصيرة الحافة) على مسافات متباعدة.
- 7 ندهن الوجه بالزيت باستخدام الفرشاة، نرش الوجه بالسمسم أو بحبة البركة مع الضغط الخفيف.
- 8 نرشه بالماء باستخدام بخاخه المكواة ونغطيه بكيس بلاستيك مدهون بالزيت لكي لا يلتصق الكيزر بالكيس و نتركه يخمر في مكان دافيء لحد ما يتضاعف ثلاث مرات.
- 9 يخبز في فرن حار حتى يحمر الوجه، يراعى رشه بالماء وسط الخبز و بعد خروجه مباشرة ثم تغطيته على الفور بفوطه نظيفه جافة حتى يبرد.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
